トムヤムクンヌードルレシピ決定版！ペーストとYum Yumの作り方・コスパを徹底比較

トムヤムクンヌードルは、酸味と辛味、魚介のうま味が魅力のタイ風ヌードルです。自宅で作るなら、トムヤムペーストを使って好みの具材やスープに仕上げる方法と、タイ発の即席麺ブランド「Yum Yum（ヤムヤム）」をアレンジする方法が便利です。どちらも手軽ですが、材料のそろえやすさ、味の調整幅、繰り返し作るときの費用は異なります。

レシピサイトNadiaの人気レシピや味の素パークの公式レシピ、カルディコーヒーファームの公式オンラインストアの商品情報を参考に、2026年に自宅で試しやすい作り方を整理しました。無頭えびや冷凍シーフードミックスを使うコツ、野菜をたっぷり加える方法、辛さと酸味の調整まで、初めて作る人にもわかりやすく紹介します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 基本の作り方：トムヤムペースト、えび、きのこ、トマト、もやしを使えば、麺の準備時間を除いて約15分で本格的な味を目指せる。
• 手軽さとコスパ：すぐ食べたいならYum Yum、具材や辛さを自由に調整したいならトムヤムペーストが便利。
• 失敗を防ぐコツ：辛味と酸味は少しずつ調整し、えびは煮すぎず、スープの塩分も確認する。

【まずは基本】トムヤムクンヌードルの材料と簡単な作り方

初めて作るなら、トムヤムペーストを使う方法がおすすめです。レモングラスやガランガルなどのハーブを一からそろえなくても、ペーストに含まれる調味料や香辛料を生かして、酸っぱ辛いスープを作れます。

ここでは、レシピサイトNadiaに掲載された「トムヤムペーストを使った簡単本格トムヤムクンヌードル」の材料構成を参考に、無頭えびで作りやすい2人分のレシピを紹介します。

材料（2人分）

• ライスヌードル（フォー）：200g
• 無頭えび：6〜8尾
• マッシュルーム：4個
• ミニトマト：4個
• もやし：100g
• 水：500ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• トムヤムペースト：大さじ2
• ナンプラー：小さじ2
• 牛乳：100ml
• パクチー：適量
• ライム：適量

トムヤムペーストは商品によって辛さや塩味が異なるため、初めて使う場合は少なめに入れ、最後に調整すると安心です。牛乳はスープをまろやかにするための材料で、すっきりした味が好みなら減らしても構いません。

作り方

1. 麺と具材を準備する。ライスヌードルは商品パッケージの指示に従って戻します。無頭えびは殻をむき、背わたを取り除きます。マッシュルームとミニトマトは半分に切ります。
2. スープのベースを作る。鍋に水500mlと鶏ガラスープの素を入れて加熱し、沸騰したらトムヤムペーストとナンプラーを加えて溶かします。
3. 具材を煮る。えび、マッシュルーム、ミニトマト、もやしを加え、具材に火が通るまで煮ます。えびは加熱しすぎると硬くなるため、煮込み時間を長くしすぎないことがポイントです。
4. 味を整える。牛乳を加えて弱火で温めます。強く沸騰させず、味見をしながらペーストやライムの量を調整します。
5. 麺と合わせて仕上げる。器に戻した麺を盛り、スープと具材を注ぎます。好みでパクチーやライムを添えれば完成です。

調理時間は麺の浸水や戻し時間を除いて約15分が目安です。Nadiaの掲載レシピも同様に、フォーの浸水時間を除いて15分と案内されています。

なお、ライスヌードルは商品によって戻し方が異なります。熱湯でゆでるタイプもあれば、ぬるま湯で戻してから使うタイプもあるため、表示に従って準備しましょう。

【本格派向け】トムヤムペーストで作るレシピとフォーなしアレンジ

トムヤムクンの魅力は、唐辛子の辛味だけではありません。レモングラスのさわやかな香り、ライムやタマリンド由来の酸味、魚醤のうま味が重なることで、奥行きのある味になります。

味の素の公式商品情報でも、Yum Yumのトムヤムクンヌードルにはレモングラス、唐辛子、タマリンド、ガランガル、バイマックルーなどが使われています。トムヤムペーストを選ぶときも、こうした香りや酸味の要素が含まれているかを確認すると、目指す味に近づけやすくなります。

Nadiaの人気レシピを参考にするメリット

Nadia掲載の「トムヤムペーストを使った簡単本格トムヤムクンヌードル」は、2020年8月25日更新のレシピです。掲載ページでは、お気に入り1057件の人気殿堂入りレシピとして紹介されています。

このレシピの特徴は、えび、マッシュルーム、ミニトマト、もやしを組み合わせ、ナンプラーと牛乳で味を整えることです。専用のハーブを何種類も用意しなくても、魚介のうま味と酸味、辛味を組み合わせたスープを作れます。

さらに本格的な香りを出すには

材料に余裕があれば、レモングラス、カー（ガランガル）、バイマックルーを加える方法があります。これらはタイ料理らしい香りを引き出す材料です。乾燥品や冷凍品でも、手に入るものから少しずつ試せます。

また、ココナッツミルクを使えば、牛乳とは異なるコクを加えられます。すっきりしたスープが好みなら乳製品やココナッツミルクを控え、濃厚な味が好みなら少量ずつ加えて調整しましょう。

フォーなしでもトムヤムクンとして楽しめる

麺を入れず、えび、きのこ、トマトなどをスープで煮れば、トムヤムクンとして楽しめます。Nadiaの掲載レシピでも、フォーを加えずにスープとして食べるアレンジが紹介されています。

ご飯と合わせたいときや、食事の副菜として少量を作りたいときにも便利です。麺を入れない分、スープや魚介、野菜の味を直接楽しめるのも利点です。

【比較表】トムヤムペーストとYum Yumはどっちが簡単でお得？

トムヤムクンヌードルの作り方は、大きく分けると「ペーストからスープを作る方法」「即席麺をアレンジする方法」「手持ちの調味料で味を組み立てる方法」の3つです。重視するポイントによって、選ぶべき方法は変わります。

調理時間はレシピや麺の種類によって変わります。価格は2026年に確認できる公式オンラインストアの掲載例であり、実店舗価格や在庫を保証するものではありません。

Yum Yumはどんな商品？

Yum Yumは、タイ発の即席麺ブランドです。味の素パークの「定番！『Yum Yum』トムヤムクンヌードル」では、1袋に無頭えび2尾、しめじ50g、もやし30g、紫玉ねぎ25g、パクチー、水400mlを合わせるレシピが紹介されています。

作り方は、沸騰した湯に麺と具材を入れて4分煮込み、火を止めてから添付の粉末スープと調味油を混ぜるというものです。公式レシピの調理時間は約10分。無頭えびや野菜を足すだけで、具だくさんの一杯に仕上げられます。

ただし、商品規格には注意が必要です。味の素の公式商品ページには内容量96gの商品が掲載される一方、カルディのオンラインストアには65gのクリアータイプや67gのクリーミータイプが95円で掲載された例があります。容量や販売形態が異なるため、価格や栄養成分を比較するときは、商品名だけでなく内容量も確認してください。

カルディのトムヤムペーストの値段は？

カルディコーヒーファームの公式オンラインストアでは、ナンファーのトムヤムペースト227gについて、429円や494円の掲載例が確認できます。ページによって価格表示が異なり、在庫切れの表示もあるため、購入時には最新の価格と在庫を確認するのが確実です。

同商品は、お湯600mlにペースト大さじ3を溶かし、えびやしめじなどを加えて煮込む使い方が案内されています。ヌードル以外にスープ、野菜炒め、チャーハンなどにも使えるため、複数の料理に活用する人なら、瓶を買うメリットがあります。

一方、トムヤムクンを一度だけ食べたい場合は、即席麺のほうが初期購入費を抑えやすい選択です。ペーストは瓶の購入費だけでなく、何回使うか、えびや麺をどの程度加えるかまで含めて考えると、実際のコスパを比較しやすくなります。

【具材別攻略】無頭えび・冷凍シーフードミックス・野菜たっぷりレシピ

トムヤムクンヌードルは、魚介と野菜の組み合わせによって満足感を高められます。特別な食材をそろえるよりも、無頭えびや冷凍シーフードミックス、普段使っている野菜を上手に使うのが実用的です。

無頭えびで手軽に作る

無頭えびは、頭を取り除く作業が不要で、下処理の手間を減らしやすい食材です。殻付きなら殻をむいて背わたを取り、むきえびなら背わたや汚れを確認してから使います。

味の素パークの定番Yum Yumレシピでは、1人分に無頭えび2尾を使用しています。えびをきのこやもやしと一緒に麺と煮ることで、短時間でも魚介のうま味を加えられます。

えびは大きさによって火の通り方が異なります。加熱時間だけで判断せず、中心まで十分に火が通ったことを確認してください。煮込みすぎると身が硬くなりやすいため、仕上がりを見ながら加熱するのがコツです。

冷凍シーフードミックスなら下処理を省きやすい

えびだけでなく、いかや貝類も加えたいなら冷凍シーフードミックスが便利です。複数の魚介を一度に用意できるため、買い物や下ごしらえの手間を抑えられます。

味の素パークの「野菜と魚介でたべる！『Yum Yum』トムヤムクンヌードル」では、1人分に冷凍シーフードミックス50g、豚ひき肉40g、にんじん20g、キャベツ40gを使用しています。公式レシピの栄養情報では、1人分の野菜摂取量は60g、エネルギーは627kcal、食塩相当量は5.1gです。

作るときは、冷凍シーフードミックスを商品表示に従って解凍し、水気を切ってから加えます。解凍時に出た水分が多いとスープが薄まりやすいため、余分な水分を取り除くことが大切です。具材の量を増やす場合は、必要に応じて湯量や調味料を調整してください。

野菜たっぷりにするなら何を入れる？

野菜を増やしたいときは、キャベツ、にんじん、もやし、きのこ、トマトがおすすめです。キャベツやにんじんは食べやすい大きさに切り、火が通りにくいものから煮ると、仕上がりをそろえやすくなります。

• キャベツ・にんじん：食べ応えを増やし、麺だけでは不足しがちな野菜を補いやすい。
• もやし：短時間で火が通り、シャキッとした食感を残しやすい。
• マッシュルーム・しめじ：スープにきのこのうま味を加えられる。
• ミニトマト：トムヤムクンらしい酸味と相性がよく、彩りも豊かになる。
• 紫玉ねぎ・パクチー：仕上げに加えると、香りや食感に変化をつけられる。

野菜をたっぷり入れる場合は、スープの量をむやみに増やさないこともポイントです。水を追加すると味が薄まるため、まずは具材を増やし、最後にペーストやナンプラーで味を整えましょう。

【失敗回避】トムヤムクンヌードルの辛さと酸味を調整する方法

トムヤムクンヌードルで失敗しやすいのは、辛味や酸味を一度に強くしすぎることです。ペーストには複数の香辛料や調味料が含まれているため、最初から多く入れると、後から味を戻すのが難しくなります。

辛さを調整するならペーストを少しずつ加える

辛さを控えめにしたい場合は、ペーストの量を減らしてスタートし、味見をしながら追加します。逆に、辛さを強めたいなら唐辛子やラー油を少量ずつ足す方法があります。

Yum Yumを使う場合も、辛味が苦手な人は具材を増やしたり、卵や牛乳などを組み合わせたりして食べやすくできます。ただし、添付スープをすべて使うと塩味も加わるため、塩分が気になる場合は使用量を調整してください。

酸味はライムやレモンを最後に加える

トムヤムクンらしい酸味を引き出すなら、ライムやレモンを仕上げに加えるのがおすすめです。加熱中に大量に入れるよりも、完成直前に少量ずつ加えるほうが、酸味の強さを調整しやすくなります。

ペーストが手元にない場合は、Nadiaで紹介されている豆板醤とレモン汁を使うトムヤムクン風スープも選択肢です。ただし、豆板醤とレモン汁だけでは専用ペーストに含まれるハーブの香りまでは再現しにくいため、あくまで家庭向けの代用レシピとして考えましょう。

塩味が強いときは、塩を足さずに調整する

トムヤムペースト、ナンプラー、即席麺の添付スープには、それぞれ塩分が含まれます。味が濃いと感じたら、ナンプラーや追加の塩を入れる前に味見をし、必要なら湯や具材を少し加えて調整してください。

味の素公式の商品情報では、Yum Yumの通常のトムヤムクンヌードル96gは、1食当たり450kcal、食塩相当量4.6gとされています。味の素パークの具材を加えたレシピでは栄養値が異なるため、商品そのものとアレンジ後の数値を混同しないことも大切です。

【プロの結論】材料費とコスパを両立する選び方

トムヤムクンヌードルを作るとき、価格だけで方法を選ぶと、使い切れない調味料が残ったり、具材の追加費用が想定以上になったりすることがあります。判断の基準は、食べる頻度、調理時間、味の調整幅の3点です。

トムヤムペーストがおすすめの人

• 月に何度もトムヤムクンやエスニック料理を作る人
• えびや野菜を自由に組み合わせたい人
• スープだけでなく、炒め物やチャーハンにもペーストを使いたい人
• 辛さや酸味、コクを自分好みに調整したい人

ペーストは最初に瓶を購入する必要がありますが、複数の料理に活用すれば、購入費を分散できます。カルディの公式商品情報では、ナンファーのトムヤムペーストはスープだけでなく、野菜炒めやチャーハンにも使えると案内されています。

Yum Yumがおすすめの人

• 食事を短時間で用意したい人
• 専用の調味料を余らせたくない人
• まずはトムヤムクンヌードルの味を試してみたい人
• 無頭えびや冷凍シーフードミックスを足して、簡単にアレンジしたい人

Yum Yumは麺と味付けがセットになっているため、材料を一からそろえる手間を省きやすいのが強みです。具材を加える場合は追加費用がかかりますが、調理時間を短くしたい人には扱いやすい選択です。

コスパを正しく比べるための注意点

トムヤムペーストの瓶価格と即席麺の1袋価格をそのまま比べても、実際の食事代はわかりません。ペーストは一度に使う量によって何食分になるかが変わり、即席麺は具材を追加するほど費用が増えるからです。

比較する際は、麺、ペーストまたは即席麺、魚介、野菜を含めた1食分の費用を計算しましょう。ペーストを使う場合は、ほかの料理にも使える分を考慮すると、継続的な使い勝手を判断しやすくなります。

また、価格表示は販売店や時期によって変わります。カルディのオンラインストアでも商品によって価格や在庫状況が異なるため、購入直前に商品名、内容量、価格を確認することが失敗を防ぐポイントです。

【トムヤムクンヌードルレシピ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：トムヤムクンヌードルはフォーなしでも作れますか？
A1：作れます。トムヤムペーストに水や鶏ガラスープの素、えび、きのこ、トマトなどを合わせれば、麺を入れずにトムヤムクンとして楽しめます。春雨やそうめんなど、手元にある麺でアレンジする方法もあります。

Q2：冷凍シーフードミックスは凍ったまま入れてもいいですか？
A2：解凍して水気を切ってから加える方法がおすすめです。余分な水分によってスープが薄まるのを防ぎやすくなります。魚介の大きさや商品によって加熱時間が異なるため、中心まで十分に火が通ったことを確認してください。

Q3：カルディのトムヤムペーストは、いくらで買えますか？
A3：公式オンラインストアでは、ナンファーのトムヤムペースト227gについて429円や494円の掲載例があります。価格や在庫は変動するため、購入時の表示を確認してください。ペーストはスープ以外の料理にも使えるので、使用頻度を踏まえて選ぶと無駄を減らせます。

まとめ：自分に合う作り方で本格トムヤムクンヌードルを楽しもう

トムヤムクンヌードルレシピを選ぶなら、調理の手軽さを重視する人にはYum Yum、味や具材を自由に調整したい人にはトムヤムペーストがおすすめです。無頭えびや冷凍シーフードミックスを使えば、下ごしらえの負担を減らしながら魚介のうま味を加えられます。

本格的な味に近づけるポイントは、ペーストを一度に入れすぎず、辛味、酸味、塩味、コクを順番に整えることです。野菜を増やすときも、スープを薄めすぎないように気をつけましょう。

材料費を比べる際は、購入時の価格だけでなく、1食に使う量や具材の追加費用、ほかの料理への使い回しまで考えることが大切です。まずは手軽なYum Yumから試す方法も、ペーストを常備して自分好みの味を追求する方法も、どちらも家庭でタイ料理を楽しむ有力な選択肢です。 （出典: トムヤムクン ヌードル レシピ（Yahoo!ニュース））